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Alce Nero Penne Rigate Semola 100% Khorasan Pasta 500g

Pasta 500g
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Alce Nero Penne Rigate Semola 100% Khorasan 500 g. Le penne di grano khorasan Alce Nero sono prodotte artigianalmente con soli grani coltivati e macinati in Italia. La lentezza della lavorazione è il segreto per ottenere una pasta più resistente che tenga meglio la cottura.

Alce Nero - Penne Rigate Semola 100% Khorasan 


Le penne di grano khorasan Alce Nero sono prodotte artigianalmente. Il processo di produzione artigianale delle penne dura 3-4 giorni. La lentezza della lavorazione è il segreto per ottenere una pasta più resistente che tenga meglio la cottura. L'impasto viene fatto passare in trafile in bronzo che, oltre a conferire loro una superficie ruvida, ne determinano la forma. L'essiccazione avviene nelle celle statiche in cui si riproduce il procedimento della tradizione: le penne sono essiccate a basse temperature, inferiori ai 50°C, per un periodo di circa 50 ore. 

Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente, in caso contrario i raccolti sono generalmente esigui. 
È da sempre coltivato nell'area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia. Le penne alce Nero rigate di grano khorasan, contengono solo grano coltivato in Italia. 
Paese di coltivazione del grano: Italia. 
Paese di molitura: Italia.

Ingredienti 

Sfarinato di grano Khorasan biologico, acqua. Allergeni: Glutine


Formato

Confezione 500 g


Marca Alce Nero
Formato Pasta
Tipo di prodotto Alimentazione dietetica
Tipo di alimentazione Alimentazione generale
Senza glutine not available

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